Panetone especial
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 4 tabletes de fermento biológico
- 7 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de óleo de milho
- 1 xícara de chá de mel
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de essência de panetone
- 1 colher de chá de sal
- 500 g de frutas cristalizadas
- 500 g de ameixa
- 500 g de castanha
- 500 g de chocolate picado
- Misture em uma panela o leite e o açúcar e leve ao fogo até aromar
- Transfira para uma tigela, junte o fermento e mexa até dissolver
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos em um local aquecido
- Enquanto isso, coloque em uma panela o óleo e o mel e leve ao fogo por 3 minutos, ou até levantar fervura
- Retire e espere amornar um pouco
- Junte sem parar de bater com um batedor manual, os ovos, as gemas e a essência de panetone
- Reserve
- À parte, peineire em uma tigela a farinha de trigo restante com o sal
- Incorpore à massa já crescida o creme de ovos, alternado com farinha de trigo, misturando sempre
- Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos, ou até soltar das mãos
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe crescer por mais 45 minutos em local aquecido
- Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas, ameixa, a castanha e o chocolate picado
- Enrole-o como um rocambole e distribua em 2 fôrmas de papel próprias para panetone com capacidade para 500 g cada uma
- Coloque a massa até a metade da altura das fôrmas e deixe crescer por mais 30 minutos
- Ligue o forno à temperatura média
- Leve para assar por 45 minutos, ou até os panetones dourarem
