Muffins de fubá
- Porção
60 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 6 ovos (claras em neve)
- 1 colher de café de cremor tártaro(opcional)
- 4 xícaras de chá de açúcar
- 2 e ½ xícara de chá de óleo
- 3 colheres de sopa bem cheias de margarina
- 3 xícaras de leite fervendo
- 3 xícaras de fubá
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de erva-doce
- 3 colheres de sopa rasas de fermento em pó
- 1 e 1/2 xícara de coco ralado ou queijo
- Canela em pó e açúcar para polvilhar os muffins
- Bata as claras em neve com o cremor tártaro na batedeira e reserve
- Bata a gemas com o açúcar, o erva-doce e a margarina, depois acrescente o óleo e bata mais um pouco
- Coloque o fubá de milho e vá acrescentando aos pouco a farinha de trigo e o leite quente até terminar os ingredientes (farinha e leite)
- Coloque o fermento em pó e mecha com o garfo da batedeira, depois bata um pouquinho com a velocidade mínima
- Incorpore as claras em neve misturando delicadamente com uma colher grande, a mesma que irá utilizar para colocar a massa nas forminhas
- Unte forminhas para empadas, coloque forminhas de papel dentro (porque a massa fica bastante fofa e quebradiça, e as forminhas de papel deixam os muffins prontos e chiques para serem servidos)
- Coloque a massa nas forminhas, deixe faltando 1,5 cm
- Polvilhe com canela em pó misturada com açúcar
- Asse em forno pré-aquecido com a temperatura média até que fiquem douradinhos
