Torta de pêssego
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
75 MIN
- Votos
0
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Pão de ló:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite fervendo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite de vaca
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 lata de pêssegos cortado miúdo
Massa:
- Bata na batedeira as claras em neve
- Acrescente as gemas e em seguida o açúcar
- Envolva a farinha de trigo peneirado com o fermento
- Por último o leite fervendo (aos poucos)
- Tudo sem parar a batedeira, bata por uns 3 minutos
- Unte uma assadeira redonda (média) e coloque a massa
- Asse em forno moderado, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
- Coloque em uma panela o leite condensado, o sal, o amido de milho previamente dissolvido no leite de vaca
- Leve ao fogo baixo até cremorizar (4 a 5 minutos)
- Fora do fogo, coloque aos poucos porções de creme sobre as gemas, misturando até emulsionar
- Junte esta mistura ao restante do creme que está na panela e completa a cocção por mais 1 minuto
- Partir o pão de ló em 2 discos, recheie com o creme frio, sobre o creme coloque o pêssego picado
- Coloque o outro disco sobre o recheio
- Cobrir com chantilly e decorar com tiras de pêssegos
