Bolo de 6 queijos
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Massa podre:
- 500 g de farinha de trigo
- 2 gemas
- 1 colher de sobremesa de sal
- 300 g de manteiga gelada em pedaços
- 2 a 3 colheres de sopa de água
- 1 alho poró (miolo) picadinho
- 100 g de queijo branco frescal amassado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de queijo tipo catupiry
- 100 g de queijo mussarela ralada
- 100 g de queijo gorgonzola amassada
- 100 g de queijo ricota amassada
- Sal a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola ralada
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 700 ml de leite
- 1 pitara de noz-moscada
- Sal a gosto
Massa:
- Em uma tigela coloque a farinha, o sal, cave um buraco e coloque as gemas e a manteiga em pedacinhos
- Misture com as pontas dos dedos formando uma farofa, para chegar ao ponto de abrir a massa, colocando aos poucos e de 1 em 1 colher a água, se necessário utilize um pouco mais de água
- Abra a massa em uma espessura de 5 mm e forre (fundo e borda) uma forma de torta de fundo falso
- Leve para a geladeira até a hora de rechear e assar
- Em uma panela leve leve ao fogo a cebola junto com a manteiga
- Quando estiver dourada despeje a farinha e deixe dourar, mexa sempre
- Aos poucos e sem parar de mexer, despejando o leite aos poucos de 100 em 100 ml e mexendo alternadamente
- Tempere com o sal e a noz-moscada
- Deixe esfriar e misture este creme ao recheio
- Em uma tijela misture todos os ingredientes, despeje e misture o creme branco já frio
- Retire da geladeira a forma já forrada com a massa
- Fure com um garfo o fundo da massa para que a torta ao assar possa respirar
- Despeje o recheio por cima e leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourada
- Retire do forno com cuidado e deixe esfriar
