Tortinhas de pera e amêndoas na xícara
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 4 pêras firmes, descascadas mas ainda com os cabinhos
- 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- 2 paus de canela
- 4 xícaras (960ml) de água
- 162 g de açúcar refinado
- 40 g de manteiga sem sal, amolecida
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha
- ¾ xícara (180ml) de creme de leite fresco
- 2 ovos, claras e gemas separadas
- 1 xícara (100 g) de farinha de amêndoas (amêndoas finamente moídas)
- 40g de farinha de trigo com fermento, peneirada
- Coloque as pêras, o açúcar, a canela e a água em uma panela
- Cubra, leve ao fogo baixo até começar a ferver e então cozinhe as frutas por 15 a 20 minutos ou até que fiquem macias ? o tempo de cozimento vai depender do quão durinhas as suas pêras estiverem antes de irem ao fogo
- Retire do fogo e deixe esfriar
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Coloque o açúcar, a manteiga, a baunilha, o creme de leite, as gemas, a farinha de amêndoas e a de trigo na tigela da batedeira e bata até obter um massa espessa
- Em outra tigela, bata as claras até obter picos suaves
- Junte as claras à massa delicadamente, com o auxílio de uma espátula de borracha/silicone, misturando de baixo para cima
- Divida a massa entre quatro potinhos ou xícaras refratárias com capacidade para 1 ½ xícaras (360ml) cada*
- Arrume uma pêra no meio de cada xícara e leve ao forno por 30 minutos ou até que o recheio doure e firme
- Ainda quente sirva com uma bola de sorvete de creme
