Bolo de batata doce roxa

Bolo de batata doce roxa
  • 1 kg de batata doce
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos inteiros
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 pacote de coco ralado
  • Gotas de baunilha
  • Canela em pó a gosto
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  1. Cozinhe as batatas e esprema ainda quente
  2. Misture todos os outros ingredientes
  3. Asse em forno quente, pré-aquecido, por 30 minutos