Torta bariloche
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Para o bolo de nozes:
- 8 gemas
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de nozes moídas
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de licor de cacau
- 8 claras em neve
- 400 g de creme de leite fresco batido em chantilly
- 150 g de nozes picadas
- 500 g de morangos cortados em pedaços (reserve alguns para decorar)
- 4 colheres de sopa de geleia de damasco
- 300 g de doce de leite
- 300 g de creme de leite fresco
- 300 g de chocolate meio amargo
- Bata o bolo como um pão de ló, primeiro as claras em neve,depois as gemas sem as peles, o açúcar e por último a farinha de rosca misturada com a farinha de trigo e as nozes moídas
- Perfume a massa com o licor de cacau e leve ao forno por mais ou menos l5 minutos
- Aqueça o creme de leite juntamente com o chocolate partido em pedacinhos
- Retire do fogo, mexa bem até o chocolate derreter e empregue depois de frio
- Reserve um pouco para a decoração
- Quando o bolo esfriar, parta com a mão em pedaços irregulares
- Em uma forma de fundo falso, alterne pedaços de bolo, chantilly, morangos picados, geleia de damasco, as nozes picadas e o ganache
- Repita as camadas até terminar todos os ingredientes
- Leve ao congelador por mais ou menos 6 horas, ou até que esteja consistente
- Retire da forma, transfira para um prato de serviço, cubra com chantilly e decore com morangos e ganache de chocolate
