Croquete de carne com mandioca
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de purê de mandioca
- 500 g de carne moída
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 colher (chá) de azeite
- 3 dentes de alho
- salsinha a gosto
- 2 sachês de tempero em pó para carnes
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- leite e farinha de rosca para empanar
Purê de Mandioca:
- Cozinhe a mandioca até derreter
- Após amasse-as com um garfo (não use processador para poder tirar os fiapos)
- Após acrescente a manteiga em uma panela e refogue o alho
- Acrescente a mandioca e mexa, acrescente o leite e o sal (se preferir pode usar algum tempero)
- Esta pronto, reserve
- Em outra panela, refogue o alho no azeite e acrescente a carne moída
- Acrescente o tempero em pó, o sal, a pimenta e a salsinha, mexa (importante: não deixe sem sal, pois na hora que acrescentar a farinha, irá sumir um pouco do sabor)
- Assim que a carne estiver refogada, acrescente o purê de mandioca e mexa bem até a carne moída se misturar com o purê
- Acrescente a farinha e o parmesão ralado e mexa em fogo baixo até dar ponto pra enrolar
- Vá apertando entre os dedos, estará no ponto quando não estiver grudando, mas na hora de enrolar a massa gruda nas mãos, então sugiro passar manteiga nas mãos pra enrolar mais fácil
- Faça bolinhas ou enrole em formato de kibe
- Passe no leite e depois na farinha de rosca
- Frite em óleo quente e sirva em seguida
