Xinxim de bofe (perfeito)
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de bofe (pulmão de boi)
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 1/2 cebola
- 2 tomates maduros
- 50 g de pimenta de cheiro
- 100 g de camarão seco
- 1 pimentão
- 1 molho de coentro
- 3 colheres cheias de azeite de dendê
- 3 dentes de alho picados
- salsinha a gosto
- 1/2 colher de sal
- Compre o bofe e cozinhe-o levemente pra moer, também pode ser cortado miudinho
- Depois do bofe for cozido e moído, lave com limão e reserve
- Refogue a cebola e o alho com um fio de óleo e sal
- Acrescente o bofe triturado com o pimentão e o tomate
- Adicione o leite de coco e deixe ferver
- Em seguida, acrescente o coentro, o camarão (sem as cabeças), a salsinha e a pimenta de cheiro
- Adicione mais duas medidas da garrafinha do leite de coco com água; deixe ferver em fogo brando por 30 minutos
- Acrescente o azeite de dendê, observe pra não grudar no fundo; espere mais uns 15 minutos e desligue o fogo
- Sirva com arroz branco e se precisar, decore com camarão e salsa
