Manjar de Coco
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
15 MIN
- Votos
7
Favotitos
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Manjar:
- 1 coco
- 1 litro de leite
- 500 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 7 colheres de maisena
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1 pitada de sal
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
Manjar:
- Quebre o coco, descasque e triture em multiprocessador ou rale
- Reserve 1 xícara do coco ralado para a receita, o restante pode ser congelado
- Pode substituir pelo coco de pacotinho, mas não fica tão bom
- Em uma panela, coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, o coco, o sal e a maisena, mexendo sempre
- Quando engrossar, mexa por mais 3 minutos
- Apague o fogo, derreta a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione-a ao creme ainda quente
- A gelatina melhora a consistência do manjar para desenformar, mas dá para fazer sem
- Unte uma forma grande de pudim com margarina, despeje o creme e leve para gelar por 6 horas
- Derreta o açucar em uma panela, adicione a água com cuidado para não respingar, acrescente as ameixas e cozinhe em fogo baixo até elas amolecerem
- Deixe esfriar
- Ou use 1 lata de ameixas em calda
