Canjica da roça
- Porção
50 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1/2 saquinho de canjica (branca ou amarela)
- Canela em pó a gosto
- Cravo-da-índia a gosto
- 1 pacote de 100 g de coco ralado grosso
- 3 pacotes de amendoin torrado e salgado, inteiro
- 10 paçocas
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- Lave a canjica e coloque de molho de um dia para o outro
- Lave a canjica novamente, coloque a canjica na panela de pressão com o cravo-da-índia e a canela em pó
- Adicione 2 litros de água e deixe cozinhar por 1 hora
- Em seguida retire toda agua da canjica e os cravos-da-índia
- Ainda na panela de pressão junte o leite à canjica, já sem água e sem cravo (não precisa tirar a canela em pó, pois dará um gosto especial à canjica)
- Com o fogo ligado adicione o coco o leite condensado e as paçocas bem quebradinhas
- Mexa bem, e deixe em fogo médio
- Lave bem o amendoim para tirar o sal, depois de bem lavado, coloque dentro da canjica e deixe cozinhar para pegar o sabor por uns 15 minutos, sempre mexendo
- Sirva frio ou quente
- Pode dobrar a receita
