Canjica de Páscoa com amendoim da Dona Rute
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 500 g de canjica branca
- 1 litro de Leite
- 1 lata de Leite condensado
- açúcar a gosto
- canela em pau a gosto
- cravo a gosto
- 100 g coco fresco ralado
- 250 g de amendoim
- Colocar a canjica de molho no dia anterior com água
- No outro dia retirar o "miolo" dos grãos e a pele, levar a panela de pressão com água fria (2,5 litros) junto com o cravo e a canela por 30 minutos
- Torre o amendoim, deixe esfriar e com as mãos esfregue os amendoins torrados para que solte as "peles", passe em uma peneira para os amendoins ficarem limpos (sem peles)
- Acrescente à canjica já cozida o leite condensado,o açúcar e o leite ( deixar uma medida da lata de leite condensado para bater com o amendoim)
- Bata no liquidificador o amendoim torrado e limpo, o coco e o leite( medida da lata de leite condensado) até virar um creme
- Junte esse creme com a canjica em fogo baixo misturando sempre até abrir fervura (isso leva de 10 a 15 minutos)
- Servida morna, fria ou gelada é uma delícia!
