Cheesecake de morango com ricota
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
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Para a massa:
- 200 g de biscoito tipo Maria
- 3 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de açúcar ou mel
- 1 pacote de 200 g de ricota fresca
- 1 bandeja de morangos
- 250 ml de geleia de morango em pedaços
- 2 ovos (separar clara e gema)
- 1 xícara de leite
- 1/2 caixa de creme de leite
- açúcar a gosto (opcional)
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
- Triture no liquidificador o biscoito
- Depois, em um recipiente, misture o biscoito, o açúcar e a margarina
- Amasse tudo até ficar uma massa homogênea
- Com essa massa, forre uma forma redonda removível
- Leve à geladeira enquanto prepara o recheio
- Bata a clara em ponto neve e reserve
- Misture, no liquidificador a ricota, os morangos (reserve 3 para decorar), as gemas, o leite, creme de leite e o açúcar
- Dissolva a gelatina em pó sem sabor conforme as recomendações do produto
- Na sequência, acrescente a gelatina sem sabor ao liquidificador, bata tudo até obter uma massa homogênea
- Acrescente o açúcar ou mel, opcionalmente
- Misture delicadamente, com uma colher, a clara em neve a essa mistura
- Despeje o recheio em cima da massa que estava na geladeira
- Leve novamente à geladeira por 2 horas, ou até que o creme esteja firme
- Após, cubra com a geleia de morango (em temperatura ambiente) e decore com os morangos que você havia reservado
- Refrigere por mais 1/2 hora, desenforme e sirva
