Pudim de Sorvete

Joice Ribeiro 06 Jun 2018 às 18h01 Comentarios

Antes de começar a receita separe a gema da clara
Aqui vai uma dica super importante, quando você separar as gemas, passe o garfo sobre elas, vocês vão perceber que tem uma ''pelinha'' branca que sai da gema, essa ''pelinha'' deixa o pudim com cheiro de ovo
Então, pegue uma peneira,e deixa a gema escorrer sobre ela,dessa forma a peneira vai tirar essa pele e deixar o pudim sem cheiro, se você não tiver peneira pode tirar com o garfo mesmo, é só passar o garfo sobre a gema e você já vai perceber

Creme quente:

Pegue uma panela e misture 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite e 4 gemas
Mexa até ficar mais grosso, mas não deixe ferver

Creme frio:

Bata as claras em ponto de suspiro, depois misture 5 colheres de sopa de açúcar e o creme de leite
Depois que o creme quente estiver completamente frio, misture os dois
Não misture o creme se estiver quente ou morno, senão vai cozinhar as claras, deixando com pedaços de ovos
Agora pegue uma forma de pudim, faça uma calda de açúcar, deixe a calda esfriar um pouco
Em seguida, pegue um copo e coloque 4 colheres de chocolate em pó e adicione 4 colheres de água, misture os dois
Quando a calda estiver um pouco mais fria,pegue essa água com achocolatado e jogue em cima dessa calda de caramelo na forma
Não é necessário deixar a calda esfriar muito para colocar a água com achocolatado em cima
Depois é só pegar a mistura de cremes, jogar em cima da forma com calda e levar ao congelador
Assim que o pudim estiver totalmente congelado está pronto
Para tirar da forma é necessário dar uma descoladinha rapidamente nela no fogão,assim a calda derrete e você pode tira-lo com facilidade da forma
O pudim deve ficar no congelador, na geladeira ele derrete