Maria - mole da Lele
- Porção
0 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
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- 10 folhas de gelatina incolor
- 180 g de polpa de maracujá batida no liquidificador e aquecida (175 ml)
- 500 g de açúcar
- 240 ml de água
- 2 claras
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de amido de milho
- Numa tigela, amoleça as folhas de gelatina incolor em água e gelo
- Depois dissolva - as em polpa de maracujá batida no liquidificador e aquecida
- Reserve
- Numa panela fora do fogo, misture açúcar e água
- Leve ao fogo médio e deixe aquecer até atingir a temperatura de 125 ºc
- Enquanto isso, numa batedeira, bata as claras em ponto de neve
- Com a batedeira ligada, adicione, aos poucos, o caramelo
- Continue batendo e acrescente, aos poucos, a polpa de maracujá aquecida (reservada acima) e continue batendo por 20 a 25 minutos, em velocidade alta, até o merengue crescer e esfriar
- Transfira está mistura para uma manga de confeiteiro
- Sobre uma folha de silicone polvilhada com açúcar de confeiteiro misturado com amido de milho, faça tubos com a maria - mole
