Charlote de morangos
- Porção
18 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 3 caixas de biscoito champagne
- 1 colher (sopa) cheia de suco de limão
- 1,2 kg de morangos
- 2 envelopes de gelatina sem sabor
- 500 g de creme de leite fresco
- 2 e 1/2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água
- Junte o açúcar e a água em uma panela
- Leve ao fogo baixo e deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio
- Retire e deixe amornar
- Bata no liquidificador 1 kg de morangos picados com o suco de limão, para obter um purê
- Misture com a calda e reserve
- Dilua a gelatina em 3/4 de xícara de água fria
- Deixe amolecer por uns 15 minutos e leve ao banho-maria
- Aqueça, misturando até estar inteiramente dissolvida (não deixe ferver)
- Retire, deixe esfriar e misture com a calda de morangos
- Bata o creme de leite, bem gelado, até o ponto de chantilly
- Vire sobre a mistura de morango e revolva delicadamente com um garfo, até que esteja totalmente incorporado e uniforme
- Unte com manteiga uma fôrma de aro removível de tamanho médio (22 cm de diâmetro)
- Umedeça os biscoitos no leite frio, forre as laterais da forma e faça a camada do fundo
- Cubra com 1/3 do creme, alisando bem com a colher
- Repita as camadas de biscoito mais 2 vezes, alternando com o creme
- Leve à geladeira, e depois de algumas horas, quando o pavê já estiver firme, com uma faca bem afiada, corte as pontinhas do biscoito, apoiando a lâmina na borda da forma
- Deixe a charlote na geladeira até o dia seguinte
- Antes de servir, decore a superfície com os morangos restantes, lavados e secos, cortados ao meio
- Decore com preferir
- Retire o aro da forma e passe a charlote para o prato de servir
