Torta gelada de maçãs
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 10 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- Um pouco de leite gelado para amassar
- 1 litro de leite (desnatado não serve)
- 4 gemas
- 4 colheres de sopa rasas de amido de milho
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 3 maçãs sem miolo e sementes, fatiadas finamente com a casca (importante deixar a casca)
- Limão espremido para molhar a maçã e não deixá-las escuras
- 2 copos de suco de laranja
- 1 copo e meio de açúcar
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
Massa:
- Amasse tudo, regulando a quantidade de leite aos poucos
- Leve para gelar por 1 hora embalada em saco plástico próprio
- Bata no liquidificador o leite, o amido, as gemas, o leite condensado
- Leve ao fogo sem parar de mexer, até ficar liso e consistente
- Deixe esfriar e depois misture o creme de leite
- Leve para gelar
- Fatie as maçãs e deixe de molho no limão
- Faça a geléia de brilho, leve os ingredientes ao fogo baixo até ficar lisa e perder a opacidade, fica com consistência meio pegajosa, mas não deixe engrossar muito
- Caso ocorra, dilua com um pouco de água
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada
- Forre uma forma com ela e faça furos (ela crescerá enquanto assa)
- Asse até ficar levemente dourada
- Deixe esfriar, espalhe o creme gelado
- Arrume as fatias de maçã, sobrepondo-as para parecerem escamas
- Coloque a geléia de brilho morna ou mesmo um pouco mais quente, espalhando com as costas de uma colher
- Cubra com plástico filme e leve para gelar por umas 8 horas antes de servir
- Pode ser servida com creme tipo chantilly
