Pavê de Carolinas Sucesso

Jussara Toledo 06 Jun 2018 às 17h18 Comentarios

500 g de carolinas sem recheio ou cobertura, só a massa, encomende em padaria
1 litro de leite
3 colheres (sopa) de maizena
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Em uma panela coloque o leite, mas reserve um copo para dissolver a maizena, junte ao leite na panela, o leite condensado, mexa bem
Dissolva a maizena no leite que você reservou e quando o leite da panela estiver quase fervendo, diminua o fogo, junte o copo de leite com a maizena dissolvida
Mexa rapidamente para não empelotar, se começar a empelotar, mexa ao contrário (exemplo estava mexendo girando no sentido horário, está empelotando mexa no sentido anti-horário)
Formará um creme homogêneo, então acrescente a gema peneirada, atenção, não coloque de uma só vez, com uma mão mexa e com a outra vá colocando em fio, circulando todo o creme, para não correr o risco da gema cozinhar antes de misturar-se ao creme, deixe cozinhar mais um pouco mexendo bem e o creme está pronto
Em um refratário, coloque as carolinas cortadas ao meio, como barquinhas, será uma camada de carolinas com a "boca" virada para cima, uma do creme ainda bem quente, então coloque outra camada de carolinas, dessa vez com a "boca" virada para baixo, mais uma cama de creme e assim por diante
Deve terminar com uma camada de carolinas com a "boca" virada para baixo
E por fim, coloque o creme de leite sem soro em uma panela com o chocolate em pó, mexa bem e leve ao fogo, quando começar a ferver continue mexendo, ficará uma calda brilhante, apague o fogo e jogue por cima do pavê, fazendo riscos, decorando, não se preocupe em cobrir todas as carolinas, isso dará um toque elegante ao pavê
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas, quanto mais gelado melhor
É uma sobremesa deliciosa, barata e geralmente todos adoram