Queijo Nordestino Caseiro

Thiago do Nascimento Silva 06 Jun 2018 às 21h33 Comentarios

Primeiro leve o leite ao fogo em temperatura alta
Deixe até ele ferver, e desligue o fogo
Em seguida despeje aos poucos o vinagre
Depois de despejado o vinagre ligue o fogo novamente
Aguarde 3 minutos e o leite vai começar a coalhar (não precisa mexer)
Em seguida o leite vai começar a separar do soro, vai ficar aquela água verde cheia de pedaços de qualho
Em seguida desligue o fogo novamente
Pegue um escorredor de arroz de furos pequenos e despeje todo conteudo dentro dele
Coloque em água corrente para esfriar um pouco (não pode ficar completamente frio para não endurecer)
Quando você ver que dá pra pegar com a mão, coloque pequenas quantidades em um pano de prato para espremer até sair o resto do soro
Em seguida coloque em uma forma de queijo, se não tem, coloque em um estojo e com a mão aperte o queijo dentro do estojo para a massa se unir e sair o ar de dentro dela
Em seguida tampe com papel alumínio e coloque na geladeira por 5 horas