Empanadas argentinas
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 600 g de farinha de trigo
- 2 colher (sopa) de azeite
- 2 copo de água fria
- 200 g de manteiga
- 600 g de carne moída (moída uma vez)
- 4 tomates maduros picados
- 4 ovos cozidos
- 2 pitadas de sal
- 50 g de uva passas
- salsinha e cebolinha a gosto picadas
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa desidratada
- 1 colher (sopa) de massa de tomate
- 100 g azeitonas sem caroço fatiadas
- 2 gemas de ovo batidas
- O primeiro passo é separar todos os ingredientes para processamento
- Peneire a farinha em uma tigela e acrescente o açúcar
- Faça uma coroa com a farinha no centro da tigela e coloque vagarosamente a água e a manteiga, misturando até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos
- Cubra a massa com um pano e deixe repousar por aproximadamente 30 minutos
- Refogue no azeite a cebola até dourar, acrescente o tomate, as uvas, a pimenta, a carne moída, a massa de tomate e refogue
- Deixe esfriar e acrescente a salsa e cebolinha, as azeitonas e os ovos cozidos picados
- Abra a massa com um rolo em uma mesa enfarinhada e com um molde redondo de uns 12 cm ou mais e corte em espessura não muito fina e nem muito grossa
- Com o recheio frio coloque uma ou duas colheres do recheio e feche as bordas e faça o repulgue (que é o seguinte: vá virando a borda da massa de um e um cm
- de fora para dentro para dar a característica das empanadas argentinas)
- Pincele com a gema de ovo batida e coloque em forma untada e enfarinhada para assar em forno 180º C durante 30 minutos ou estiverem douradas
- Pode-se usar o recheio de sua preferência, mas o tradicional é este de carne
