Queijo branco mineiro

Bellisa 06 Jun 2018 às 21h32 Comentarios

10 litros de leite de vaca (melhor se for original mesmo da vaca, nao os de caxinha)
½ copo de água
7 ml de coagulante
Sal a gosto

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 40 minutos
Misture bem os ingredientes com uma concha como se estivesse escrevendo o numero 8
Com a peneira separe o soro do queijo e coloque na forma propria para queijos e aperte ate que todo o soro tenha saido
Alguns preferem colocar o sal no começo da receita, outros preferem colocar todo o sal por cima do queijo quando acabado de tirar todo o soro, ai vai da sua preferência, mas sempre experimentando antes
Se quer um queijo para ralar depois, aperte mais que o normal e NÃO coloque na geladeira, ele vai ficar com cor mais amarelada e durinho, pronto para ralar
Essa receita, em forma media grande, rende 4 queijos brancos