Cheeseburguer de forno
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
2
Favotitos
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Hambúrguer:
- 1 kg de carne de segunda moída
- 500 g de salsicha de carne
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 cebola média
- 2 colheres de sopa cheiro verde picado
- 730 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa bem cheia de açucar refinado
- 2 colheres de café de sal
- 40 g de fermento biológico fresco
- 3/4 de copo americano de óleo de soja
- Cerca de 300 ml de água ao natural
- 300 g de mussarela fatiada
- 1 refil ou lata de molho de tomate (a seu gosto)
Hambúrguer:
- Em bacia coloque a carne moída, acrescente o pacote de creme de milho, a cebola e o cheiro verde
- Triture as salsichas (pode ser em moedor de carne ou triturador), misture amassando muito bem os ingredientes até incorporar
- Divida a massa resultante em porções e amasse-as como bifes redondos (pode usar o modelador de hambúrguer de plástico ou inox)
- Se não for usar todos pode congelá-los dentro de prolipropileno individuais
- Rende mais porções se forem feitos mais finos (os industriais tem 56 a 60 g cada)
- Em uma bacia, coloque a farinha, o açucar, o sal, o óleo e metade da água, misture com as mãos e acrescente a água aos poucos até não grudar nas mãos
- Passe para a mesa e sove bem para homogeneizar
- O total da massa pesa aproximadamente 1,3 kg
- Divida a massa em 16 pedaços
- Faça bolinhas e com auxilio do rolo de macarrão, abra como pizza de uns 18 cm de diâmetro
- Em cada roda de massa: 1 colher de sopa cheia de molho de tomate, 1 fatia de mussarela, 1 bife de hambúrguer
- Passe clara de ovo nas bordas e vou fechando
- viro esse fechamento para baixo
- pincelo com gema de ovo batido com 1 colher de cafe caseiro pronto
- coloco em assadeira untada
- deixo crescer 20 minutos
- asso em forno medio ( 180 graus) ate corar
- Obs: posso guardar em geladeira bem tampado ou em sacos plasticos individuais
- Emabalados em sacos plásticos individuais , poderão ser congelados e consumidos posteriormente , e posso aquece-los para servir , assim individuais, no microondas sem retirar o saco plastico para nao ressecar
