Prato de chef em casa: experimente o Conchiglia ao Vôngole da Abima
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
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- 500 g de macarrão tipo grano duro no formato conchiglia, cozido al dente
- 150 ml azeite
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
- 1 colher de chá de pimenta fresca dedo de moça ou pimenta calabresa seca
- 1 kg de vôngoles limpos
- 150 ml de vinho branco seco
- 3 tomates do tipo italiano sem peles cortado em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de folhinhas frescas de tomilho limão
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca
- Sal e pimenta a gosto
- Doure levemente o alho no azeite e acrescente as cebolas, a pimenta e os vôngoles e refogue rapidamente
- Acrescente o vinho e deixe reduzir
- Retire os vôngoles e reserve
- Acrescente os tomates, o tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto
- Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos para encorpar o molho, acrescente os vôngoles reservados à salsinha, deixe aquecer e sirva sobre a massa
- Sugestão: sirva acompanhado de pão italiano
