Panquecas de Batatas

Tudo Gostoso 06 Jun 2018 às 16h17 Comentarios

Descasque as batatas e coloque em uma panela para cozinhar
Quando cozidas escorra e passe em um espremedor, reduzindo a purê
Ferva o leite
Adicione as batatas, a margarina e mexa com uma colher, até obter um preparado fluído que escorra da colher
Deixe esfriar completamente
Peneire a farinha de trigo e acrescente suavemente, incorpore os ovos um a um, mexendo muito bem
Adicione o creme de leite fresco com o sal, pimenta e noz moscada a gosto
Bata a clara de ovo em neve e incorpore delicadamente a mistura da batata
O preparado deverá ficar com a mesma consistência que a massa de panquecas
Se estiver demasiado líquido adicione outra clara em neve
Aqueça uma frigideira para fazer panquecas em fogo médio e brando
Coloque uma pequena quantidade da massa e deixe cozinhar até formar bolhas, vire o outro lado e cozinhe até ficar corada
Você pode servir acompanhado de um patê