Antepasto Papary
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 6 camarões médios só com a cauda
- 6 tiras de file de peixe (tilapia, robalo)
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 50 ml de água mineral
- 1/3 de xícara de castanha de caju granulada(xerem de castanha)
- 1/3 de xícara de farinha de rosca
- Óleo de soja para fritar
- 4 colheres de sopa de aceto balsâmico
- 4 colheres de sopa de mel de engenho
- Mix de folhas (alface, rucula, agriao, radicchio)
- Pimenta malagueta ou biquinho frescas (decoração)
- Tempere o peixe e o camarão com o sal e a pimenta
- Empane o peixe e o camarão, primeiro na farinha de trigo, depois no ovo com a água, por último na mistura de castanha e farinha de rosca, reserve
- Leve o aceto e o mel de engenho ao fogo para reduzir ao ponto de uma calda rala
- Frite o peixe e o camarão no óleo à 120° até dourar, escorra em papel toalha
- Monte no meio do prato o mix de folhas, disponha o peixe e o camarao em volta, decore com as pimentas
- Sirva o molho à parte
