Linguado especial da Juju
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 6 filés de linguado
- 6 camarões grandes
- ½ maço de cheiro verde
- 1 folha de louro
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro a gosto
- 1 e ½ copos de vinho branco seco
- 1 e ½ colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas raladas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- ½ lata de creme de leite
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 colher de café de noz-moscada
- Pique o cheiro verde, o louro e o coentro
- misture com o suco de Limao, o sa e a pimenta
- Tempere os files de linguado e os camaroes, deixando-os de molho por 10 minutos
- Pique os camarões e coloque-os sobre cada filé
- Enrole-os e prenda com palito
- Coloque em forma refratária e cubra com vinho branco
- Leve ao forno quente (200°C) por aproximadamente 15 minutos
- Escorra e reserve o líquido, mantendo os filés aquecidos
- Refogue a cebola na manteiga e junte a farinha de trigo mexendo sempre até que doure e aquecente o vinho do cozimento do peixe, aos poucos para que não formem gumos mexendo bem e deixe engrossar
- Retire do fogo, junte o creme de leite, a metade do queijo ralado e tempere com sal, pimenta e noz-moscada
- Cubra os filés com o molho branco
- Espalhe o restante do queijo ralado e leve ao forno quente (200°C para gratinar)
