Bolo de batata e camarão
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1/2 kg de camarão limpo e temperado à gosto
- 1 cebola pequena cortada em tiras finas
- 1 pimentão pequeno cortado em tiras finas
- 1 tomate cortado em tiras finas
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- 10 azeitonas
- 1 punhado de coentro cortado bem pequenininho
- 1 embalagem de Catupiry
- 1 1/2 kg de batata cozida e passada no espremedor
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de queijo parmezão ralado
- Numa panela refogue no azeite a cebola, o alho, o pimentão e a cebola
- Jogue os camarões e refogue rapidamente com o coentro e as azeitonas
- Coloque a massa de tomate e mexa bem
- Acrescente a água e deixe reduzir um pouco
- Desligue o fogo
- Numa tigela coloque a batata, a manteiga, o ovo e o queijo parmesão e misture bem
- Unte uma forma redonda com azeite e distribua a metade da massa
- Coloque por cima o catupiry e o restante da massa
- Salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar
