Salmão ao molho pesto
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1 filé de salmão com pele de cerca de 600 g
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1 e 1/2 colher de chá de nozes trituradas
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 30 g de queijo parmesão ralado
- Sal se achar necessário
- Temperar a superfície sem pele do filé de salmão com sal, alho e pimenta-do-reino branca
- Jogar o suco de 1/2 limão em cima do peixe
- Deixar marinar por pelo menos 1 hora
- Untar uma assadeira com azeite
- Colocar o filé de salmão já temperado
- Colocar um fio de azeite por cima do peixe
- Assar por 30 a 45 minutos em fogo médio à alto até dourar
- Atenção, o salmão tende a ficar seco, por isso assar com a pele, ela protege o filé do ressecamento
- Pique o alho e junte com as nozes trituradas, o azeite e o queijo ralado em um liquidificador
- Lave as folhas de manjericão
- Seque e jogue no liquidificador junto com os demais ingredientes
- Bata até conseguir uma massa homogênea
- Jogue o molho sobre o filé assado e sirva
- Acompanha arroz, batatas, aspargos entre outros
