Bacalhau com leite de coco
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 1 kg de bacalhau em postas ou lombo dessalgado
- 4 dentes de alho
- 8 batatas
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates picados sem sementes
- 2 vidros de leite de coco
- coentro a gosto
- colorau a gosto
- sal a gosto
- azeitona preta a gosto
- Para dessalgar o bacalhau colocar em um recipiente com água na geladeira três dias antes do preparo e ir trocando a água no mínimo duas vezes ao dia
- Ferver as postas do bacalhau por cerca de 5 minutos, retirar da água e reservar
- Em uma panela, fritar o alho e a cebola até ficar levemente dourado
- Forrar a panela com as batatas cortadas ao meio
- Colocar em cima fazendo camadas nesta ordem: bacalhau, depois aos outros temperos e por último o leite de coco
- Acrescentar um pouco de água fervente (até cobrir)
- Tampar a panela e deixar ferver até as batatas ficarem macias (em média 30 minutos)
- Colocar as azeitonas depois de pronto
