Ceviche
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 650 g de filé de linguado sem a pele
- 4 cebolas roxas médias
- 3 cebolas brancas médias
- 4 colheres de açúcar cristal
- 2 laranjas pêra
- 6 limões taiti
- 4 rabanetes pequenos
- azeite de oliva
- salsa a gosto
- cebolinha a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- Cortar o filé de linguado em cubinhos de mais ou menos 1 x 2 cm
- Colocar numa bacia
- Espremer os limões sobre os cubinhos de filé e deixar descansar para cozinhar o peixe no limão, mexer de vez em quando
- Cortar as cebolas (roxas e brancas) á julienne (fatias finas tipo meia-lua)
- Colocar as cebolas em um bowl de vidro (ou plástico), juntar o açúcar cristal e misturar
- Levar as cebolas com açúcar no micro-ondas por 3 minutos para tirar o amargo da cebola
- Lavar as cebolas com água fria e escorrer toda água
- Descascar a laranja (retirando as sementes e pele) e cortar em cubinhos de 1 x 2 cm
- Cortar os rabanetes á julienne com a casca
- Em um bowl grande juntar as cebolas, laranjas, rabanetes, salsa, cebolinha, sal e pimenta, misturar bem
- Juntar os cubinhos de filé de peixe com todo o suco de limão e misturar bem
- Regar com azeite de oliva
- Servir gelado
