Risoto de camarão econômico
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 400 gramas de camarão sem cabeça
- 1 e 1/2 xícara de arroz branco sem lavar
- 1 tomate maduro
- 5 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 6 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- 1 caixa de creme de leite
- Descasque os camarões e tire os rabinhos (não jogue nada fora)
- Frite os camarões no azeite e em 3 dentes de alho amassados e reserve
- Cozinhe as cascas por 10 minutos e depois passe no liquidificador de modo que resulte em 3 xícaras de caldo depois de peneirado
- Frite ligeiramente os 2 dentes de alho em óleo e coloque o arroz para fritar também
- Em seguida, coloque 1 e 1/2 xícara do caldo feito com as cascas do camarão e um pouco de sal
- Deixe secar em fogo baixo
- Tire a casca e as sementes do tomate e corte em cubinhos pequenos
- Refogue o tomate em um pouco de óleo, coloque os camarões que estavam reservados
- Coloque um pouco do caldo e deixe cozinhar por 15 minutos
- Coloque a mistura do camarão com tomate no arroz pré cozido e também o restante do caldo, de maneira que totalize 1 e 1/2 xícara de caldo
- Deixe secar, experimente se está cozido e bom de sal
- Por último, logo depois de apagar o fogo, coloque o creme de leite e mexa bem
- Se quiser, pode usar cogumelos e vinho branco no preparo do arroz para enriquecer a receita, mas ela deixará de ser "econômica"
