Bacalhau top
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
75 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de bacalhau desfiado e dessalgado
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas
- 5 dentes de alho
- 100 g de palmito
- 100 g azeitona
- 1 dose de cachaça
- pimenta-do-reino, páprica picante, coentro, cheiro-verde a gosto
- 1/2 kg tomates maduros
- creme de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- queijo parmesão
- queijo mussarela
- azeite a gosto
- Cozinhe as batatas, descasque e amasse-as
- Junte o creme de leite, a margarina, queijo parmesão, e sal a gosto, formando um purê, reserve
- Em uma frigideira, coloque azeite, refogue a cebola, o alho, junte o bacalhau desfiado, use os temperos (pimenta, paprica, coentro)
- Deixe cozinhar por volta de 5 minutos
- Adicione o palmito, azeitona, a cachaça e flambe
- Deixe apurar, acrescente o cheiro-verde e desligue o fogo
- Pique os tomates em cubos pequenos, em uma panela, refogue no azeite, com pouco de cebola e alho, colorau, sal e pimenta a gosto
- Cozinhe em fogo baixo
- Em um refratário, coloque o purê, fazendo uma cama
- Junte o bacalhau, regue com azeite, e o molho de tomates
- Cubra com queijo mussarela e leve ao forno preaquecido para gratinar
