Avestruz com risoto
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 600 g de filé de avestruz cortados em medalhões
- Sal, pimenta do reino óleo e manteiga para grelhar
- 2 alhos-poros em rodelas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de vinho tinto
- 1/2 xícara de vinho do porto
- 1/2 cebola batidinha
- Galhos de salsa
- Galhos de tomilho
- Cozinhe a cebola em 1 xícara de vinho tinto, juntamente com os galhos de salsa e tomilho
- Deixe reduzir à metade, acrescente a outra xícara de vinho tinto e o vinho do porto e deixe reduzir novamente à metade
- Coe e reserve para servir sobre a carne, (aqueça antes de servir)
- Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino
- Esquente uma frigideira com óleo e manteiga e doure os medalhões de ambos os lados
- Retire e reserve
- Doure os alhos-poros na manteiga até que estejam macios e distribua sobre os medalhões e sirva com o risoto
