Vatapá de Frango da Nede
- Porção
9 porções
- Tempo Preparo
100 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1 kg de peito de frango
- 9 pães franceses (carioquinha) empreterivelmente adormecidos
- 1 garrafa pequena de leite de coco
- 1,5 litros de leite
- 2 cebolas
- 2 pimentões
- 2 tomates
- 2 pimentas de cheiro
- Coentro a gosto
- Cebolinha a gosto
- Sal
- Óleo
- Pimenta a gosto
- Colorau
- Coloque o frango para cozinhar com a metade das verduras
- Após o cozimento, separe o caldo do frango, e reserve
- Retire o frango da panela e desfie com garfo e faca em porções pequenas
- Reserve
- Em outra vasilha pique o pão em pedaços pequenos e acrescente a metade do leite
- Esmague com as mãos para que não fique nenhum pedaço grudado ou embolado
- Também não deixe virar uma papa
- A mistura irá ficar unida
- Reserve por cerca de 15 minutos
- Em uma panela grande, coloque o restante das verduras cortadas, uma pitada de sal, colorau e óleo
- Refoge um pouco e depois acrescente o frango desfiado
- Em seguida coloque o leite de coco e deixe apurar um pouco
- Quando estiver bem refogado, coloque a mistura do pão com o leite e mexa devagar para não empelotar
- Acrescente o caldo do frango aos poucos e misture novamente
- Se achar que está mole, não acrescente mais o caldo, já que não é um creme de frango e sim um vatapá
- Veja se a cor está amarela, se achar com pouca cor, acrescente um pouco de colorau
- Se já houver colocado colorau para cozinhar o frango, não vai haver necessidade
- Por fim acrescente algumas gotas de molho de pimenta
- O vatapá, caso não consumido no mesmo dia, deve ser guardado na geladeira
- No dia seguinte para esquentá-lo deve ser colocado um pouco de leite
- A receita gera 9 porções e deve ser acompanhado com arroz branco e se preferir paçoca
