Escondidinho da Bahia
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg de aipim
- 1/2 pacote de creme de cebola
- 1 colher de sopa de manteiga
- 500 g de carne de charque
- 1 linguiça calabresa
- Bacon a gosto
- 5 tomates
- 2 cebolas
- Coentro e sal a gosto
- Ferva a carne de charque cortada em cubinhos e troque a água para tirar todo o sal, repita o processo 3 vezes trocando a água
- Na última fervura reserve a água e cozinhe o aipim, nessa mesma água, de preferência na panela de pressão, por aproximadamente 20 minutos
- Feito isso, bata aos poucos o aimpim no liquidificador com a propria água em que foi cozido e reserve o purê
- Frite a carne de charque junto com o bacon e a calabresa em cubinhos com óleo e cebola e reserve
- Corte em cubinhos o tomate, a cebola e o coentro misture e tempere com sal e vinagre
- Monte o prato em um refratário primeiro a carne, em seguida a salada e por último o purê
- Sirva quente!
