Escondidinho de merluza com mandioca
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
Purê de Mandioca:
- 1,2 kg mandioca cozida e espremida
- 600 ml de leite
- Alho
- 1 colher (sopa) margarina
- 1 colher (sopa) maionese
- 1 caldo de legumes
- Sal a gosto
- 1,5 kg de filé de Merluza cozido em água fervente por 3 a 5 minutos (escorra a água e reserve)
- 1 vidro de Palmito 500g (escorra a água)
- 1 copo água
- 1 colher (sopa) rasa de trigo
- 1/2 copo de molho de tomate
- 2 tomates picados
- 1/2 cebola picada
- alho a gosto
- 1/2 lata de milho verde
- 1/2 lata de ervilhas
- sal a gosto
- 1 caixa de creme de leite (sem soro)
- 1 sachê de molho pronto refogado de sua preferência
- 150 g de queijo mussarela para cobrir
- Prepare o purê de mandioca, refogando na margarina o alho, adicione a mandioca cozida e espremida, adicione o leite, o caldo de legumes, sal a gosto e por último quando desligar a maionese
- Coloque em um refratário metade do purê, adicione o filé de merluza já cozido em água que estava reservado
- Faça o creme de palmito, refogue a cebola o alho em um pouco de óleo, adicione os tomates picados, a água, o molho de tomate, o palmito, o milho e as ervilhas e o sal, por último o trigo, mexa bem até engrossar e desligue o fogo
- Adicione a caixinha de creme de leite sem soro
- Coloque o creme de palmito em cima do filé de merluza
- Coloque o restante do purê de mandioca
- Adicione o molho de tomate pronto refogado
- Cubra com a mussarela
- Leve ao forno baixo cerca de 1 hora e 30 minutos para gratinar
