Cebolas Recheadas com Feijão
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
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- 4 cebolas grandes
- 1/2 xícara de arroz cozido
- 1/2 xícara de arroz de feijão preto cozido
- 1/4 de xícara de tomates secos hidratados
- 1/4 de xícara de amêndoas picadas
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1/2 de xícara de vinho tinto
- 1/2 de xícara de caldo de legumes (agua em que cozeste legumes)
- pão ralado
- Descasca as cebolas, corta o topo e retira o miolo, deixando-as com uma espessura de mais ou menos 1 cm
- Cozinha a cebola no vapor rapidamente para que não perca a consistência
- Pica o restante da cebola que retiraste do centro e reserva para o recheio
- Preaqueça o forno a 375°(médio)
- Numa panela mistura cebola picada, arroz, feijão, tomates, amêndoas e os temperos
- Recheie as cebolas e polvilha o topo com pão ralado
- Coloca numa assadeira untada e rega com vinho e caldo de legumes
- Assa cerca de 30 a 35 minutos
- Sirva com salada e torradas
