Escondidinho de carne e catupiry
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Purê:
- 4 a 5 batatas (cerca de 800 g)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola bem picada
- 400 g de carne moída
- 2 tomates, médios maduros, sem pele, picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- 1 sachê de catupiri (250 g)
- 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Purê:
- Cozinhe as batatas em água, até que enfiando-se um garfo este entre sem dificuldade
- Escorra e descasque as batatas
- Passe-as ainda quentes pelo espremedor
- Numa panela, junte as batatas espremidas, o leite e a manteiga
- Tempere com sal
- Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea
- Reserve
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola
- Junte a carne e refogue até ficar soltinha e ligeiramente dourada
- Junte o tomate e tempere com o sal e a pimenta a gosto
- Cozinhe em fogo brando até o tomate começar a desmanchar
- Acrescente a azeitona e misture
- Em um refratário (com cerca de 20 cm) distribua o purê de batata e por cima o refogado de carne
- Cubra com o catupiry e salpique a superfície com o queijo
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a superfície comece dourar
- Sirva em seguida
