Risoto de palmito cremoso
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
10
Favotitos
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- 3 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
- 1 cebola picada
- 1 e 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 e 1/2 litros de caldo de legumes quente
- 340 g de palmito picados
- 4 colheres de requeijão
- 2 colher de margarina
- 1 xícara de cebolinha picada
- 300 g de queijo parmesão ralado (boa qualidade)
- Refogue a cebola, coloque o arroz
- Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente
- Acrescente o caldo de legumes sempre mexendo! Mantenha em fogo brando até começar a secar, acrescente mais caldo de legumes ate que o grão fique al dente
- Acerte o tempero e coloque um pouquinho mais de sal, se necessário
- Acrescente o palmito picado e o requeijão
- Desligue o fogo e deixe o requeijão se incorporar ao risoto
- Acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado e mexa
- No prato decore com cebolinha e um punhado de queijo parmesão ralado
