Arroz Carreteiro
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 400 g de bacon em cubos
- 3 colheres de óleo
- 3 colheres de manteiga
- 1 cebola grande picada em cubos
- 3 dentes de alho amassado
- 300 g de coxão mole em cubos
- 3 caldo de carne desolvido em 3 litros de água morna
- 2 gomos de linguiça calabresa
- 1 gomo de paio em rodelas
- 1 lata de molho de tomate
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente e picada
- 3 folhas de louro
- Orégano, cominho, e sal a gosto
- 2 xícaras de arroz cru
- 10 ovos
- 1 maço de salsa picada
- Coloque o óleo e frite o bacon
- Acrescente a manteiga, a cebola e o alho e dourar
- Junte o coxão mole e acrescente um pouco da água com o caldo de carne e cozinhe até amaciar a carne
- Junte a calabresa, o paio, o molho de tomate, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça, o louro, o orégano, o cominho e mais um pouco da água
- Cozinhar por 20 minutos
- Acrescente o arroz e jogue mais água, deixe a água secar, se o arroz não tiver cozido jogue mais água
- Depois de pronto, jogue os ovos por cima do arroz e tampe a panela e deixe em fogo baixo, até que o ovo cozinhe
- Depois desligue o fogo, salpique a salsa e sirva
