Risoto com filé mignon e pimenta rosa
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 colheres de pimenta rosa
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 800 g de filé mignon
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou do Porto branco seco
- 1 cebola picada
- 2 1/2 xícaras (chá) de arroz italiano do tipo arbóreo
- 1/2 litro de caldo de carne
- 1 lata de creme de leite
- Coloque uma xícara do vinho e a carne
- Sele a carne em uma frigideira, depois leve ao forno para assar por 30 minutos
- Refogue a cebola no restante da manteiga até murchar
- Misture o arroz
- Sempre mexendo, junte o vinho restante e adicione caldo até cobrir o arroz
- Vá acrescentando mais caldo aos poucos até o arroz ficar al dente
- Quando o arroz estiver quase pronto, aumente o fogo da panela com a carne
- Logo que levantar fervura, junte o creme de leite, misture e desligue antes de ferver
- Prove o tempero, se desejar, polvilhe com parmesão ralado ao servir
- Depois da carne pronta adicione a pimenta rosa
