Escondidinho
- Porção
7 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
11
Favotitos
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- 500 g charque (pode substituir por carne seca ou de sol, caso não tenha na região)
- 3 tomates maduros picados
- 1/2 kg de mandioca cozida
- 300 g mussarela ralada grosso
- 1 cebola picadinha
- 1 copo de requeijão
- Leite o quanto baste para o purê de mandioca
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de noz moscada a gosto
- Cheiro verde
- Sal a gosto
- Cozinhar o charque na panela de pressão, por uns 35 min em média (depois que pegar pressão)
- Depois de cozido e frio, desfiar o charque e refogar com a cebola e os tomates picados
- Depois de tudo refogado, acrescenta-se, o cheiro verde e sal, se necessário
- Purê:
- Refogue a mandioca com a margarina, acrescentando leite aos poucos juntamente com o sal e a noz moscada, sua consistência deve ser bem leve (um pouco mole)
- Em uma travessa de vidro coloque o molho do charque
- Despeje todo o copo de requeijão
- Em seqüência o purê de mandioca
- E por último cubra com a mussarela
- Leve ao forno pré-aquecido para gratinar, durante uns 15 minutos aproximadamente
- ou no forno microondas por 5 minutos
- Está pronto para servir
