Feijão tropeiro da Neca
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de feijão carioca
- 1/2 kg de linguiça de porco ou defumada
- 1/2 kg de toucinho para torresmo
- 300 g de bacon
- 1 cebola grande ralada
- 1 maço de couve cortada bem fininha
- cheiro verde
- pimenta bode ou de cheiro
- 4 dentes grandes de alho
- farinha de mandioca torrada quantidade necessária
- sal a gosto
- Cozinhe o feijão 'al dente', se for feijão novo, cozinhe com sal que ele fica no ponto, enxague e escorra bem
- Frite a linguiça, o bacon e torresmo separados, misture a gordura do bacon e torresmo e reserve
- Em uma panela grande ou bacia ponha uma camada de feijão, linguiça, toucinho, bacon, cebola ralada, cheiro verde e pimenta, faça isso até terminar os ingredientes
- Por cima de tudo ponha a couve e a farinha
- Aqueça a gordura que você reservou bem quente (eu ponho um palito de fósforo, quando ele acende a temperatura está ideal), frite os dentes de alho, retire-os
- Vá aos poucos acrescentando essa gordura no feijão em camadas, mexendo bem (a quantidade de gordura você decide, se pra mais ou para menos), acerte o sal e se delicie
