Risoto de cogumelos frescos
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 100 g de arroz arbóreo (não lavado)
- 1 caldo de legumes dissolvido em 500 ml de água quente
- 1 cebola picada
- 2 colheres de manteiga (uso a aviador)
- 1 bandeja de shitaki fresco
- 1 bandeja de champignon fresco
- 1 pote de cream cheese
- sal
- pimenta a gosto
- salsinha e cebolinha a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
- Primeiramente laves os cogulemos, tire os talos que vem grudados neles
- Corte eles em tiras (mais ou menos 0,5 cm) e deixe de molho em água fria
- Em uma panela frite metade da cebola em 1/2 colher de manteiga até dourar
- Acrescente o arroz e já acrescentando o caldo (água com o caldo de legumes dissolvido) aos poucos, até o arroz estar "al dente"
- Coloque a quantia de sal que achar necessário
- Aproximadamente 20 minutos (dependendo da marca)
- Reserve
- Em outra panela doure a outra metade da cebola com o restante da manteiga
- Escorra os cogulemos e coloque na panela
- Mexa por aproximadamente 10 minutos ou até eles ficarem murchos
- Acrescente o arroz, se necessário colocar mais sal e temperos a gosto
- Desligue o fogo
- Acrescente o cream cheese até dissolver em todo o risoto
- Pronto para servir
