Arroz com frango caipira
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Frango:
- 2 kg de frango em pedaços variados
- 1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino
- 2 xícaras de chá de vinagre
- 1 colher de sopa de sal
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 xícaras de chá de óleo para fritura
- 5 xícara de chá de arroz
- 2 cebolas fatiadas em pedaços grandes
- 1 cabeça de alho fatiados
- 1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino
- 10 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 maço de salsa e cebolinha picados (1 prato)
- 2 embalagens de ervilha
- 1 embalagem de palmito fatiados
- 4 folhas de louro
- Lave bem os pedaços de frango e coloque em uma travessa
- Misture bem a pimenta-do-reino, o vinagre, o sal, o alho, a cebola e o colorau
- Coloque tudo em um saco plástico e feche hermeticamente
- Mantenha nesta embalagem por no mínimo 1 hora, movimentando-a a cada 10 minutos para que o tempero se espalhe por igual
- Coloque o óleo para fritura em uma panela de ferro ou de alumínio fundido de pelo menos 7 litros e deixe esquentar bem
- Abra a embalagem com o frango, descarte o tempero e coloque os pedaços para fritar até que fiquem bronzeados
- Coloque a água para o cozimento do arroz na panela
- Acrescente a cebola, o alho, a pimenta-do-reino, o sal e o louro
- Aguarde a água abrir fervura
- Coloque o arroz e mexa bem
- Quando a água abrir fervura novamente, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar deixando-o ficar mole, porém bem úmido
- Mexa o arroz com o frango e acrescente a ervilha e o palmito
- Mexa novamente e finalmente coloque a salsa e a cebolinha
- Sirva
- Pode ser acompanhado com salada fria do tipo alface, tomate, cebola e azeitona
- Bom Apetite!
