Souflé especial de batata e dois queijos
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 6 batatas inglesas médias
- 2 dentes de alho
- 1 e 1/2 xícara de queijo meia cura ralado grosso ou picado
- 1/2 xícara de queijo gorgonzola picado
- 2 ovos (separe as gemas das claras)
- pimenta-do-reino
- noz moscada
- sal a gosto
- Descasque e cozinhe as batatas juntamente com os dois dentes de alho também descascados
- As batatas devem ficar bem macias
- Amasse as batatas e os dentes de alho
- Com o purê ainda quente, acrescente os queijos e mexa bem com uma colher de pau até que derretam e formem uma massa homogênea
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
- Enquanto a massa esfria, unte uma forma refratária média e preaqueça o forno
- Acrescente as gemas, quando a massa estiver de morna a fria
- Não acrescente as gemas com a massa quente, pois elas irão cozinhar, estragando a receita
- Bata as claras em neve firme e misture delicadamente à massa de batata e queijo
- Leve ao forno na forma untada por cerca de 40 minutos
- Use o forno médio (em torno de 200ºC)
