Arroz com costelinha suína caipira
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 2 kg de costelinha de porco cortadas em tiras
- 2 copos de arroz
- 2 tomates picados
- 3 cebolas fatiadas
- 2 xícaras (de chá) de cheiro-verde picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 lata de ervilha
- 1 embalagem de bacon picado
- 2 tabletes de caldo de carne
- 8 dentes de alho fatiado
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 4 colheres (sopa) de óleo para fritura
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 folhas de louro
- 6 copos de água
- Lavar as costelinhas em água corrente
- Colocar 4 litros de água em uma panela grossa de, no mínimo 7 litros
- Colocar as costelinhas na água da panela juntamente com o sal, pimenta-do-reino, colorau, 4 dentes de alho, 1 cebola, 2 colheres de óleo e o vinagre, deixar cozinhando por 1 hora
- Tirar toda a água do cozimento com uma concha e reservar em uma vasilha
- Colocar na panela 2 colheres de óleo e o bacon e deixar fritando com as costelinhas até que fiquem douradas
- Tirar as costelinhas da panela, reservar e deixar o óleo
- Colocar o arroz na panela junto com 4 dentes de alho, os tabletes de caldo de carne, a ervilha, os pimentões, 2 cebolas fatiadas, 2 copos de água e as folhas de louro
- Misturar tudo de forma homogênea
- Quando levantar 10 minutos de fervura, acrescentar as costelinhas, o tomate e o cheiro-verde
- Deixar ferver em fogo brando até que a água fique quase seca
- Desligar o fogo e deixar mais alguns minutos tampado para concentrar o sabor e secar a água
- Bom Apetite!
