Arroz carreteiro da mamãe
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras de arroz
- 4 dentes de alho
- 1 1/2 cebola
- 1 tomate verde
- Óleo de azeite a gosto
- 250 g de carne seca
- 1/2 maço de salsinha e cebolinha
- 1/2 pimentão pequeno vermelho
- 1/2 pimentão pequeno verde
- 1/2 pimentão pequeno amarelo
- 1/2 lata de ervilha (sem água)
- 2 cenouras pequenas picadas
- 10 azeitonas picadas (verdes ou pretas)
- Primeiramente, coloque a carne seca de molho na água para tirar bem o sal
- Depois de tirar o sal da carne seca, cozinhe a carne na panela de pressão
- Depois de cozida, retire a carne da panela de pressão e reserve a sua água para fazer o arroz
- Em uma panela média, coloque o óleo de azeite, os 4 alhos e 1/2 cebola picada, e frite até ficar amarelo
- Em seguida, acrescente o arroz para fritar também
- Com o arroz frito (seco), coloque a quantidade de água para prepará-lo (a água que cozinhou a carne seca)
- Enquanto o arroz cozinha, desfie a carne seca
- Pique em pedaços bem miúdos uma cebola, um tomate verde, pimentões, cenouras, azeitonas, salsinhas e cebolinha
- Em uma travesa de vidro, coloque o arroz cozido e por cima todos os ingredientes que picou, e em seguida, misture tudo
- Sirva com saladas verdes temperadas com limão, sal e azeite de sua preferência
- Bom apetite!
