Arroz ao forno espanhol
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 xícaras de arroz
- 1 kg costelinha de porco
- 1 xícara de grão de bico
- 1 cabeça de alhos
- 2 batatas em rodelas de 0,5 cm
- 1 tomate em rodelas de 0,5 cm
- Deixe o grão de bico de molho de um dia ara o outro
- Frite a costelinha de porco e a cabeça de alhos inteira (sem separar os dentes de alho), até dourarem
- Retire da panela
- Na mesma gordura frite as rodelas de batata até dourarem
- Retire da panela
- Junte a costelinha já dourada e o grão-de-bico em uma panela de pressão, cubra com água 4 dedos acima, tempere com sal, tampe e leve para ferver por aproximadamente 1 hora após começar a ferver, ou até o grão-de-bico estar cozido
- Frite o arroz usando a gordura da fritura
- Junte a costela e grão-de-bico cozidos e o caldo que se formou
- Quando começar a ferver teste o sal, despeje tudo em uma forma refratária, ou de preferência de barro
- Coloque a cabeça de alho no centro, afundando-a um pouco no caldo
- Espalhe as batatas e as rodelas de tomate na superfície
- Leve ao forno até secar a água e o arroz estar cozido
- Se precisar junte mais água fervendo
