Berinjela recheada
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 4 berinjelas
- 500 g de carne moída
- 2 tomates
- 12 azeitonas pretas
- 6 dentes de alho
- 1 caldo costela
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- 8 fatias de mussarela
- Orégano
- Salsa a gosto
- Cebolinha a gosto
- Azeite de boa qualidade
- Sal se preciso para correção
- Pegue as berinjelas, tire o cabo e lave bem
- Corte ao meio no sentido do comprimento
- Com uma faca de cortar legumes tire a polpa da berinjela ainda crua, porém não deixe só casca, faça com bom senso
- Faça um caldinho com azeite, sal e 3 dentes de alho
- Passe nestes "barquinhos" de berinjela
- Numa panela à parte frite o restante do alho com azeite adicione a carne, o tomate, caldo costela, milho, ervilha, azeitona e tempere com salsa, cebolinha e se preciso for corrija o sal
- Depois de pronto recheie os barquinhos e coloque no forno médio por 45 minutos
- Retire e coloque uma fatia de mussarela e orégano
- Leve ao forno quente e deixe 10 minutos com o forno desligado mesmo
- Sirva com arroz branco e salada de rúcula ou de sua preferência
